在一個尋常的平日中午
Alissa&Irene心血來潮想吃日本料理
所以就來到這間媽媽推薦的日本料理--巢鴉壽司
位於捷運行天宮站旁邊交通十分便利
店內日本氣息十足的擺設
其實就是因為老闆在日本習藝十幾年
想把最道地的日本料理帶給台灣人
店內所有料理皆是老闆“自製”
醃菜、烤鰻魚、甜點、湯頭都不假他人之手
所有食材都是天然未經加工所以讓人也吃的安心
店裡的醬油更是老闆在家自己釀的
天然且香醇
搭配生魚片更是能讓魚的鮮味彰顯
老闆每天一大早都會親自到基隆的漁市親自挑選漁貨所以食材絕對非常新鮮
這是當天買到的鮭魚與一般在賣場看到的鮭魚不同
老闆說這是在日本海域捕的鮭魚
沒那麼大隻且肉質會更細緻
醬油拉麵
媽媽點的醬油拉麵
湯頭不會死鹹且料多實在（連魚板也是老闆自己做的）
拉麵煮得恰好軟Q
這種簡單的料理最能看出料理者手藝
鰻魚飯
我點的鰻魚飯
他是一份套餐有附小菜及湯
鰻魚非常大片
醬汁是老闆特調的、鹹淡適中不會蓋過鰻魚本身的味道
而鰻魚本身也是老闆自己處理的所以我吃得很安心
然後整體份量很足夠
吃得非常撐
日式蔬菜煮
手作醃蘿蔔
套餐附贈小菜
跟外面的腌蘿蔔真的不一樣耶
沒有怪味而且非常清甜
味噌湯
老闆自己做的味噌
綜合握壽司
Irene點的握壽司
食材新鮮沒話說
醋飯的酸度及米粒軟硬度也都是無可挑剔
她非常推薦
日式炸雞
這道也能看出廚師手藝
麵衣不會太厚且與炸雞充分黏附
雞肉也不會乾柴
還有它十分的juicy但完全不會太油
而且看這顏色炸到金黃就知道起鍋的時間掌握得恰到好處
咖啡布丁
吃一口就知道是手工的～
他的口感偏硬不像外面那種加了很多化學原料不自然的軟
咖啡香與奶味融合的剛好
老闆招待的黑鮪魚一口一百多元
黑鮪魚是每日限量而且也不是每天都有
別桌客人一聽到今天有黑鮪魚馬上點了一盤生魚片
別桌客人點的黑鮪魚生魚片
少少幾片就要將近六百元
真是頂級的食材
巢鴨壽司（近捷運行天宮站四號出口）
地址：104 台北市中山區錦州街246號1樓
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